Kabuse Yame 100g, grüner Tee

Kabuse Yame - Kabuse ist der Halbschatten-Tee im Gegensatz zu Schatten-Tee, dem Gyokuro.

Die Gegend von Yame, im Norden der Insel Kyushu gelegen, zählt zu den ältesten und traditionsreichsten Teeeanbaugebieten Japans. 

Yame-Tee ist berühmt für den relativen süßen Geschmachk des Tees. Diese Süße wird noch durch ein Abdecken der Teebüsche circa 1 Woche vor der Ernte unterstützt und das sich daraus ergebende Produkt ist bekannt unter dem Namen Kabuse, hergeleitet von dem japanischen Verb kaubseru für bedecken.

Durch das Abdecken des Tees mit Netzen, sogenannten Kanreisha, die nur einen Teil des Sonnenlichtes durchlassen, wird eine teilweise Photosynthese bewirkt, welche die in den Wurzeln der Teepflanze gebildete Aminosäure nur teilweise in das Katechin umsetzt, sodass ein Tee entsteht, der geschmacklich zwischen einem Gyokuro und einem Sencha angesiedelt ist: sehr apart und von Kennern hoch geschätzt. 

Eine grüne Tasse und ein milder Geschmack erfreuen die Sinne.

GRÜNER TEE:

• Sorte Kabuse-Cha
• 100 g loser Tee
• aus Japan, Insel Kyushu, Präfektur Fukuoka, Region Yame
• in Japan geerntet und verarbeitet
• in Aromaschutztüte verpackt, luftdicht verschweißt
• nach dem Öffnen kühl, luftdicht und lichtdicht lagern
• nach dem Öffnen möglichst innerhalb von 6 Wochen aufbrauchen.

Für langanhaltenden Teegenuß empfehlen wir die Aufbewahrung von Kabuse Yame in einer japanischen Teedose.

ZUBEREITUNG:

• Temperatur: ca. 70 °C heißes Wasser
• 6 Gramm Tee für 400 ml Wasser
• Ziehzeit: erster Aufguss: 60 Sekunden, zweiter Aufguss: 30 Sekunden

Für optimalen Teegenuß empfehlen wir für die Zubereitung in einer japanischen Seitengriffkanne. 

Nehmen Sie sich Zeit für die Zubereitung von gutem Tee. Legen Sie eine kleine Ruhepause ein und genießen Sie bewußt Ihren Tee. Teetrinken hilft, Stress abzubauen. Nach einer guten Tasse Tee fühlt man sich gleich entspannter, gestärkt und zuweilen glücklich.